El warhol de los fogones

Este reportaje de Informe Semanal en RTVE me ha parecido muy ilustrativo del momento dulce que vive el sector de la restauración en nuestro país. Sin embargo si se puede ver un trasfondo de la dirección hacia la que va la cocina creativa, mucho mas allá del propio negocio y en dirección a otros territorios conceptuales que nada tienen que ver con la alimentación, y mucho mas con el arte. la cuestión a resolver es si el arte puede ser algo frugal, sin continuidad, un consumible, y si es esto sostenible mas allá del hedonismo y de las modas.

http://www.rtve.es/mediateca/videos/20100501/informe-semanal-warhol-fogones/759506.shtml

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Los retos a los que se enfrenta el sector analizados, por profesionales de reconocida solvencia, espero que surjan algunas ideas fuerza determinantes para poder analizar hacia donde vamos. Gran Cocina o Fast Food, como extremos de una banda de posicionamiento muy amplia, en la que la oferta es múltiple, y cada vez ha de ser mas especializada par poder diferenciarse.

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